2012年 09月 18日
山の井 純米吟醸雄町48 |
南会津町にある会津酒造さんのお酒です。
「金紋会津」が主な銘柄なのですが、山の井は昔使っていた名前だそうです。
23BYの造りからだと思うのですが、東京で勉強してらした跡取りさんが蔵に戻ったのを切っ掛けに復活させたのかなぁなどと勝手に思っております。
スペックは、
原料米:雄町48%
酵母:F7-01・1801
日本酒度:0
酸度:1.3
アミノ酸度:1.1
度数:15.5度
となってます。
抜栓するとカプロン酸の華やかな香りがふわりと。
呑み口は綺麗&フルーティー。
その後雄町っぽい甘みが広がります。
酸味は弱めですが、奥にはちゃんと苦みが下支えしているので疲れる感じはありません。
3日後ぐらいからは甘みも苦みも角が取れて旨々に。
いいですね。
而今の雄町あたりがお好みの方にはお勧めできると思います。
「金紋会津」が主な銘柄なのですが、山の井は昔使っていた名前だそうです。
23BYの造りからだと思うのですが、東京で勉強してらした跡取りさんが蔵に戻ったのを切っ掛けに復活させたのかなぁなどと勝手に思っております。
スペックは、
原料米:雄町48%
酵母:F7-01・1801
日本酒度:0
酸度:1.3
アミノ酸度:1.1
度数:15.5度
となってます。
抜栓するとカプロン酸の華やかな香りがふわりと。
呑み口は綺麗&フルーティー。
その後雄町っぽい甘みが広がります。
酸味は弱めですが、奥にはちゃんと苦みが下支えしているので疲れる感じはありません。
3日後ぐらいからは甘みも苦みも角が取れて旨々に。
いいですね。
而今の雄町あたりがお好みの方にはお勧めできると思います。
#
by jironeko2010
| 2012-09-18 00:11
| 日本酒
|
Comments(4)